Происхождение фамилий
»фамилия Повар
Происхождение фамилии Повар
Фамилия Повар образована от аналогичного прозвища. Скорее всего, оно относится к так называемым профессиональным именованиям, содержащим указание на род занятий человека.
Повар одна из самых древних профессий. Однако на Руси долгое время приготовление пищи было делом сугубо семейным. Ведала им, как правило, наиболее старшая по возрасту женщина в семье. Профессиональные повара впервые появились при княжеских дворах, а затем уже в монастырских трапезных. Приготовление пищи на Руси выделилось в особую специальность только в XI в., хотя упоминание о поварах-профессионалах встречается в летописях уже в Х в.
В Лаврентьевской летописи (1074 г.) говорится о том, что в Киево-Печерском монастыре была целая поварня с большим штатом монахов-поваров. У князя Глеба был старейшина поваром по имени Торчин, первый из известных нам русских поваров. Монастырские повара были весьма искусны. Князь Изяслав, побывавший за рубежами Русской земли, много видавший, особенно любил трапезы печерских иноков. Сохранилось даже описание труда поваров той эпохи: И облечеся въ власяницо и на власяницю свиту вотоляну, и нача уродство творити, и помагатъ нача поварамъ, варя на братью. И по заутрени идяше в поварницю, и приготоваше огнь, воду, дрова, и придясу прочий повари отъ брать.
Во времена Киевской Руси повара находились в услужении княжеских дворов и богатых домов. В некоторых из них было даже несколько поваров.
Русские повара свято хранили традиции народной кухни, которая служила основой их профессионального мастерства, о чем свидетельствуют древнейшие письменные памятники Домострой (XVI в.), Роспись к царским кушаньям (16111613 гг.), столовые книги Патриарха Филарета и боярина Бориса Ивановича Морозова. В них часто упоминаются народные кушанья щи, уха, каши, пироги, блины, кулебяки, расстегаи, кисели, квасы, медки и другие., со временем получил фамилию Повар.
Так же читайте:
Поварго
Скорее всего, фамилия Поварго образована от аналогичного прозвища, которое восходит к литовскому слову povargis - усталость. Вероятно, так называли..
читать далее →
Поварева
Фамилия Поварева происходит из рода Поварев.
читать далее →
Поваренкин
Фамилия Поваренкин образована от прозвища Повар. Оно ведет свое начало от аналогичного нарицательного со значением тот, кто занимается..
читать далее →
Поварёнкин
Фамилия Поварёнкин образована от прозвища Поварёнка, то есть "ученик повара, поварёнок". Скорее всего, оно относится к так называемым..
читать далее →