Происхождение фамилий
»фамилия Кулебякин
Происхождение фамилии Кулебякин
Фамилия Кулебякин образовалась от прозвища Кулебяка. В его основе лежит название традиционного русского блюда кулебяка.
Первоначальные старорусские кулебяки готовились с XVII века исключительно из дрожжевого теста, с несколькими прослойками фарша из капусты, гречневой каши, крутых яиц, сушёной и варёной рыбы, грибов, лука и др. Считается, что само название этого пирога происходит от немецкого Kohlgeback запечёная (в тесте) капуста. В XIX веке французские кулинары, которые работали в России, способствовали получению кулебяками международной известности и адаптировали их рецептуру под требования высокой кулинарии: их стали готовить из более деликатного французского теста, в качестве начинки употреблять дичь, шампиньоны, рис, лосось и т.д.
Это дает основание полагать, что прозвище Кулебяка могло относиться к так называемым профессиональным именованиям, содержащим указание на деятельность человека. Поэтому Кулебякой могли прозвать кулинара, готовившего на продажу кулебяки. Однако не исключено, что это прозвище мог получить страстный любитель этого блюда.
Возможно также, что прозвище Кулебяка связано с диалектным глаголом кулебячить, который в нижегородских говорах употребляется в значении валять руками, сваливать, мять, гнуть и складывать, стряпать и лепить (В.Даль Толковый словарь живого великорусского языка). В таком случае прозвище Кулебяка мог получить нерадивый ремесленник.
Существует еще один вариант этимологии прозвища Кулебяка и образовавшейся от него фамилии, согласно которому, прозвище восходит к украинскому слову кулеба, которое в переводе на русский язык означает густой суп, который преимущественно готовится из пшена. Кулебяка, со временем получил фамилию Кулебякин.
Так же читайте:
Кулебянов
Фамилия Кулебянов возникла из Коктебель (Украина). В бумагах поселения Москва - лакей Елисей Кулебянов (1653). Написание - Kuliebianov или прозвище..
читать далее →
Кулебянова
Фамилия Кулебянова проистекает из Ожерелки (Московская область). В архивах городища Новгород - конюший Самуил Кулебянова (1583). Латиницей -..
читать далее →
Кулебяшкина
Фамилия Кулебяшкина появилась из Иловля (Волгоградская область). В актах города Звенигород - печник Эдуард Кулебяшкина (1859). Латиницей -..
читать далее →
Кулев
Фамилия Кулев восходит к нарицательному куль - рогожный мешок. В народе говорили: Беды кульем валятся, а счастье золотниками, Друга узнать, вместе..
читать далее →